Spargelbuffet

Spargelcremesuppe, frischer Spargel mit Schinken, Schnitzel, Rührei, Kartoffeln und Butter oder Sauce Hollandaise und hausgemachtes Rhabarber-Dessert mit Bourbon-Vanillesauce.

Genießen Sie nach Herzenslust unseren köstlichen frischen Spargel direkt auf unserem Hof in Buchholz am Ratzeburger See.

Dazu von unseren Seeluft-Schweinen den traditionell nach Holsteiner Art geräucherten Katenschinken oder das saftige Nackenschnitzel, Rührei mit Eiern von Janssens Bauernhof in Mechow, sowie die goldgelben Salzkartoffeln von Meyers Bauernhof in Woltersdorf und eine feine Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter.

Anschließend wird das Essen mit einem kleinen Rhabarberdessert und hausgemachter Bourbon-Vanillesauce abgerundet.

€ 31,50 (Kinder vom 5.-12.Lebensjahr € 7,90)

Gedicht zum Spargelbuffet

Es ist für den, der eingeweiht,

jetzt wieder beste Spargelzeit!

In Lauenburg und anderswo

macht er der Menschen Gaumen froh.

Er spült – das braucht nicht zu genieren –

effektvoll jung und alte Nieren,

macht Wasserlassen unbeschwerlich

( für Prostatas ganz unentbehrlich ),

steigert Potenz, sagt man, enorm!

Doch ist’s vielleicht nur seine Form

die manche Phantasie beflügelt;

ist Vitaminstoß – ungezügelt,

hält schlank, isst man ihn ohne Butter,

doch mit ist er noch fein’res Futter.

Ob als Salat, Suppen und Stangen :

Er kann in allen Formen prangen

mit Hollandaise und andren Saucen

von Engländern oder Franzosen,

mit lila oder weißen Spitzen,

die an den ob’ren Enden sitzen,

und auch total in Frühlingsgrün

kann man auf Märkten ihn bezieh’n.

Als Spargeleis, so geht die Mär,

isst man ihn auch – mich wundert’s sehr .

Als Schnaps mit Stange in der Flasche

Ist er total versnobte Masche !

Mit ganz besonders dünnen Stielen

kann man zur Not Mikado spielen.

Man kann ihn in der Pfeife rauchen !

Er ist dort holzig nur zu brauchen,

wie man bei Riste und Merrand

ihn findet – nicht auf Lödings Land !

Dort ist er frisch vom Feld und saftig

und beste Qualität ! Wahrhaftig !

Kurzum, der Spargel ist ein As,

ist Lebenselixier und Spaß,

Gemüse, Wunder, Hochgenuss.

Er ist ein absolutes Muss !

Drum, liebe Leute, strömt herbei

zu Lödings Spargelschlemmerei !

Knapp zwanzig Euro sind geschenkt,

wenn man das Angebot bedenkt:

Auch Suppe, Nachtisch gibt’s dazu,

soviel ihr wollt; das ist der Clou .

Genießt – jeder auf seine Weise –

Die wunderbare Götterspeise !

Elisabeth Beck, Buchholz am Ratzeburger See, Juni 2009